Gesund und überaus geschmackvoll: Grünspargel ist eine Delikatesse! Und lässt sich mit erfreulich wenig Pflege im eigenen Garten anbauen. Damit er optimal gedeiht, sollte der Boden möglichst unkrautfrei sein. Das gelingt am einfachsten durch oberflächliches Hacken – das lockert gleichzeitig das Erdreich und belüftet es. Spargel ist ein Starkzehrer, der einen tiefgründigen, sandig-humosen, gut durchlässigen Boden benötigt, der sich rasch erwärmt. Ab dem zweiten Jahr nach der Pflanzung erhalten die Spargel dreimal ausgewogenen Nährstoffgaben - sehr gut geeignet ist Tomatendünger , und zwar vor dem Austrieb Anfang März, um den 20. Juni herum, Mitte August. Leichte Sandböden kannst du zusätzlich beim Austrieb mit einer Stickstoffgabe als Kopfdünger versorgen. Im Hausgarten zeigt sich der Grünspargel äusserst robust gegen Krankheiten. Dennoch empfiehlt es sich, das verfärbte Laub im Spätherbst knapp über dem Boden abzuschneiden und zu entsorgen. Das verhindert, dass Schädlinge oder Pilzsporen darin überwintern. Vor allem in den ersten drei Standjahren kann es gelegentlich zu Spargelrost kommen. Zur Vorbeugung: * Grünspargel nicht zu dicht pflanzen, damit die Luft zwischen den Pflanzen zirkulieren kann * Regelmässig Anwendung von Pflanzenstärkungsmittel auf Basis von Schachtelhalmbrühe und/oder Mikroorganismen. * Befallene Pflanzenteile sofort herausschneiden und entsorgen * Im Herbst das Laub abschneiden, um eine Neuinfektion im Folgejahr zu verhindern. Die einfachste Massnahme gegen tierische Schädlinge wie die Spargelfliege ist ein Schutznetz, mit dem die Kultur ab Mai abgedeckt wird. Die beste Pflanzzeit liegt zwischen April und Juni. So geht es Schritt für Schritt: * Gräben ausheben: Tiefe 30 bis 35 cm, Breite 45 bis 50 cm. Der Abstand zwischen den Gräben sollte 1,20 bis 1,5o m betragen. * Boden vorbereiten: In der Grabensohle die Erde mit Kompost oder verrottetem Stallmist vermischen * Pflanzen setzen: Alle 40 cm kleine Hügel formen und die Spargelpflanzen darauf setzen. Dabei die Wurzeln gleichmässig nach allen Seiten ausbreiten. * Abdecken: Die Setzlinge mit etwa 5 cm Erde bedecken und gut angiessen. Die Grünspargel werden ab dem dritten Jahr nach der Pflanzung je nach Klima von Mitte April bis spätestens zum 24. Juni (Johannistag) geerntet. Die Triebe sollten eine Höhe von 10 bis 20 cm erreicht haben. Der Schnitt erfolgt möglichst tief, am besten mit einem abgewinkelten Spargelmesser. Frisch gestochen schmeckt Grünspargel am besten. Er lässt sich jedoch auch einige Tage im Kühlschrank aufbewahren, wenn er in ein feuchtes Tuch gewickelt wird. Alternativ kann er eingefroren werden. Nach der Ernte wird der Boden mit Stallmist angereichert. Das Spargelkraut lässt man auswachsen und schneidet es im Herbst, sobald es sich gelb verfärbt hat, knapp über dem Boden ab. * Leichtere Ernte: Kein Anlegen von Erdwällen nötig * Geringerer Pflegeaufwand * Breitere Anbaugebiete, da er weniger anspruchsvoll ist * Höherer Nährwert: Enthält mehr Vitamin C und Provitamin A * Kräftigeres, würzigeres Aroma * Kürzere Kochzeit: Nur 10–15 Minuten Grünspargel ist nicht nur pflegeleicht, sondern auch ein echter Genuss – und mit der richtigen Pflege Jahr für Jahr eine Bereicherung für den Garten und die Küche.